Nouvelles tendances dans l'industrie : machines IQF pour les fruits de mer

Les fruits de mer gagnent en popularité auprès des consommateurs et constituent désormais un produit largement consommé dans le monde entier. Les fruits de mer sont riches en protéines et constituent une source importante de vitamines telles que la vitamine D, la vitamine A, ainsi que d'acides gras oméga 3 anti-inflammatoires, sans compter qu'ils sont considérés comme une alternative plus saine aux autres produits alimentaires à base de protéines.

Quelles sont les tendances de l’industrie des produits de la mer à surveiller ?

Le marché des fruits de mer est en croissance et cela apporte un énorme potentiel à l’industrie IQF. Comme tout autre produit alimentaire, les fruits de mer ne peuvent rester frais qu'un certain temps, ce qui conduit à la nécessité de trouver des solutions de conservation durables tout en préservant la fraîcheur, les nutriments, le goût et la texture des fruits de mer.

Il est bien sûr connu que la congélation est le moyen le plus efficace de conserver les fruits de mer, mais en raison de la nature sensible des produits, la congélation des fruits de mer peut s'avérer un véritable défi. Les transformateurs de fruits de mer sont censés fournir des produits de haute qualité tout en manipulant un produit généralement plus cher et plus difficile à transformer.

Cependant, la méthode de congélation de la technologie IQF, qui maintient les fruits de mer séparés pendant le processus de congélation ainsi que la forme, la couleur, le goût, l'odeur et la texture naturels des produits, répond avec succès à cette tendance croissante. 

La voie à suivre – technologie IQF

La capacité du tunnel de congélation IQF BJZX à maintenir une séparation sans blocs ni grumeaux de fruits de mer extrêmement collants donne lieu à des produits de la mer IQF de très belle apparence, comme les crevettes IQF par exemple, qui préservent leur aspect naturel même avec des antennes ou des queues intactes.

Avantages des tendances de l’industrie des fruits de mer surgelés : IQF

Avec les méthodes de congélation traditionnelles, les produits de la mer développent des odeurs et forment facilement des blocs et des grumeaux pendant la congélation en raison de leur teneur élevée en eau et de leur caractère collant. Cependant, le tunnel de congélation BJZX™ affiche de très bons résultats grâce à son contrôle d'air unique et à ses caractéristiques techniques innovantes. Les produits de la mer surgelés individuellement dotés de la technologie BJZX IQF sont des fruits de mer IQF de qualité supérieure qui répondent à cette tendance croissante.

Un avantage supplémentaire de l'utilisation de la technologie IQF pour congeler les fruits de mer est que les fruits de mer IQF peuvent être portionnés aussi facilement et décongelés en quelques minutes ou même cuits directement à partir de l'état congelé. Les plats cuisinés sont actuellement la plus grande tendance sur le marché des fruits de mer, et les fruits de mer IQF parfaitement esthétiques répondent à cette demande.

Technologie innovante de transformation des fruits de mer

Les nouvelles lois environnementales et les politiques de pêche strictes, ainsi que les solutions innovantes en matière de transformation et d'emballage, contribuent également à la demande croissante de poisson et de fruits de mer surgelés dans le monde entier.

Les changements de style de vie, la puissance économique, la mondialisation et l'évolution des goûts des consommateurs ont leur mot à dire dans cet intérêt pour les produits de la mer de luxe. Les dernières années ont apporté une croissance extraordinaire au marché des fruits de mer surgelés, car la demande de plats cuisinés, de produits de la mer prêts à cuire et de produits de première qualité est croissante. Tous ces aspects ont permis d’estimer que le taux de croissance annuel composé (TCAC) du marché des fruits de mer surgelés atteindra 3 % entre 2016 et 2022.

Le marché IQF est en croissance et il est là pour rester. La chose immédiate que vous devez considérer maintenant en tant que transformateur de fruits de mer est de savoir comment choisir le meilleur Technologie de transformation des fruits de mer IQF afin d'être compétitif et de pouvoir explorer toutes ces opportunités émergentes.